私の実家ではお正月には必ずおでんです。
皆さんはおでんの具で何が好きですか？

私は、卵と大根、そしてコンニャクです。

コンニャクって不思議ですよね。
コンニャクそのものの味がすごくするわけでもないのに。
あのしっかりした食感がなんともいえないのでしょうか？

「コンニャクは体の砂払い」

といわれるそうです。
江戸中期にコンニャクを食べた人たちから、便秘が治ったという評判がたったからだとか。

コンニャクは栄養価はゼロに近い食品ですが、その代わりにすばらしい成分を持っていたのです。

それが食物繊維。

コンニャクの効果については以前にも紹介しました。

・肥満予防
・カルシウムの吸収に利用
・便秘の予防
・食後の急激な血統上昇を抑える（糖尿病予防）
・コレステロールの吸収を抑える（動脈硬化や胆石症予防）

などの効果です。（「松尾芭蕉に学ぶ健康法」） 

コンニャクの効果に早くから気付いていた江戸時代の人たち、すごいです。