健康維持のために口から食べる重要性が問われています。気軽にできる介護食の実践例、嚥下食の事故防止策、在宅サービスを受ける人にとって頼りになる居宅療養管理指導の上手な活用法など、本人や家庭で気軽・安全にできる介護食をまとめました。ピックアップトピックスは「風評と闘う」「味覚の不思議」など。
- 特集概要
- 食の介護～家庭で食べる喜び～
▼舌や歯ぐきでもかみつぶせる ソフト食考案第一人者 管理栄養士の黒田留美子さん▼口から食べる喜びで終末医療にいきがいを▼介護する側の負担軽減にもつながる 居宅療養管理指導の仕組み▼老化や障害で危険性ＵＰ！嚥下障害を防ぐには？食と生活版・全国８５紙の新聞読み比べ！
- 今号のピックアップトピックス
- 風評と闘う
風評と闘う福島の地位低下 韓国では魚自体の取引減も いまも残る、食の風評被害味覚の不思議偏食やストレス 味覚の後退と防止の取り組み防災意識の変化個人の意識は確実に向上 公共投資や安全装置の普及には依然課題も１人で暮らす新生活安全、快適 一人暮らし術といまどき新生活の文化について
- 継続トピックス：生産者に会う、食品の安全、さまざまな食品
- （さまざまな食品）豆腐業界で爆発的ヒット商品の舞台裏
このジャンルの注目ヘッドライン（生産者に会う）温暖化で必要性高まる暑さに高い米の研究（食品の安全）農薬混入事件発生 メーカーの安全対策はどう変わる？（さまざまな食品）ガンダムファンなら誰でも欲しくなる？豆腐業界で爆発的ヒット商品の舞台裏など。
- 継続トピックス：食と健康、それぞれに合った栄養、食育、学校給食、よりよい食生活をめざして
- （よりよい食生活をめざして）魚料理は外食で
このジャンルの注目ヘッドライン（食と健康）アレルギー疾患の子どもの薬や食など広く指導 小児アレルギーエデュケーターのお仕事（それぞれに合った栄養）アスリートにとっては、トレーニングと同意義の食の持つ意味（食育）ぬか炊きに焦点 親子料理コンテスト優秀作品に寄せられた評価（学校給食）浜松給食集団食中毒が広げた波紋 静岡新聞連載記事（よりよい食生活をめざして）魚料理は外食で 「健康だけど面倒」と若い世代に多くなど。
- 継続トピックス：衣生活、子ども・高齢者とのつながり、家計を営む、よりよい家庭生活をめざして
- （子ども・高齢者とのつながり）福井大異世代ホームシェア事業
このジャンルの注目ヘッドライン（衣生活）コンパクトでキレイ、見やすい 衣類の収納術ご紹介（子ども・高齢者とのつながり）雪かきなど助け合いと信頼 高齢者宅に下宿する福井大異世代ホームシェア事業（家計を営む）消費増税の臨時給付金 どんな人がもらえる？（よりよい家庭生活をめざして）実は時代と共に変化してきた 伝統文化・ひなまつりの最近の変わりようなど。
