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食・安全
アルミニウム含有 子どもの食への影響は? ​アルミニウムを含まない膨張剤(ベーキングパウダー)を使う「アルミフリー」の菓子などが増えています。乳幼児のアルミニウム過剰摂取が分かったことが発端。健康被害の程度や質について知る記事を、食と生活版2014年1号でご紹介しています。

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食と生活版 最新刊紹介

給食が広げる学び~これからの食育~

発刊号 : 2018年5号
年間購読料 : \18,000(送料・税込)
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商品概要

給食から得る学びについて考える特集です。栄養バランスのみならず、地産地消、生活習慣、防災など、食を通した学びの事例をご紹介します。今号のピックアップトピックスは「学校給食を支える」「みそのチカラ」など。

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