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学校給食と食物アレルギー
東京都内の小学校学校給食で起きた小５女児の食物アレルギーによるショック死。学校現場や保護者の役割に一石を投じ話題になっています。食と生活版２０１３年５号で特集を組みました。
災害時の食事を考える特集です。水や火、食材調達などの制限がある中で、栄養面や安全面に配慮した食事をどのように取るのか、備蓄の重要性とともに考えます。今号のピックアップトピックスは「スポーツめし」「偏食をなくす」など。
