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食と生活版 記事の詳細

特集:フルサトの味

発刊号 : 2012年2号
年間購読料 : \18,000(送料・税込)
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商品概要

特集はフルサトの味。各地に広がり、まちづくりの起爆剤ともなっているB級グルメのほか、伝統的な味、ふるさとで愛される「ご当地もの」などを紹介しています。そのほか、食に絡めた環境や歴史・文化、さらに生活などの新聞記事を多数掲載。

特集概要とタイトル抽出
特集「フルサトの味」 ◎「郷土の味」が、味付けや香りなど様々なエッセンスを加えて「B級グルメ」として、各地のまちおこしツールやブームの火付け役になっています。特集「フルサトの味」は、各地のB級グルメや地元の伝統食に着目した記事や、B級グルメの代表格「B-1グランプリ」の光と影を紹介した記事などを集めました。

タイトル一例
▽郷土の味 あったかい(3.19・産経)▽各地のB級グルメに「関心ある」77%▽甘口抹茶小倉スパ(8.7・毎日)▽静岡の黒はんぺん(9.1・佐賀)▽B-1 まがいものに苦情  など連載記事を含む20本の記事を集めました。

食と生活版ジャンル:食の背景=食糧事情、食と環境、食の歴史・文化、海外の食など
世界9億人の飢餓問題、フォアグラは、動物虐待? ◎世界9億人の飢餓で苦しむ人たち。この現実を遠く感じる私たちができることとは・・・
◎「生ごみ粉砕」ディスポーザーの功罪。河川汚水の可能性の一方で、水分減らしてごみ焼却効率の向上も
◎歴史上の人物も食べた食べ物再現の動き、平清盛や伊能忠敬◎高級食・フォアグラに虐待批判、保護か食文化崩壊か・・・
など、日本の食に関わる環境や歴史・文化、または海外の食事情など食の背景に関する記事が多数掲載されています。
食と生活版ジャンル:食品と安全=生産現場、食品流通、食品表示と規格など
「見える化」進め安全確保、生産・流通現場の取り組み ◎カギは、「顔が見える」と「参加する」。ブログで日常生活発信や消費者自ら育てた野菜を購入可能に・・・オリジナルな販促図る農家の取り組み
◎プライベートブランドの野菜や魚の漁獲水域の明示。原発・放射能の風評被害払しょくへの取り組み
◎食品内に含まれる放射能物質の規制値見直しの動き、背景に消費者の自己防衛意識の高まり・・・
など、食品の安全に関わる記事が多数掲載されています。
食と生活版ジャンル:料理の知識=調理器具、レシピ、料理人と出会うなど
「節電」同じなら楽しく、おいしく。冬の料理 ◎節電で注目、冬の調理器具。保温機能を高めた鍋、電磁調理器よりもカセットコンロの鍋料理
◎国際色豊かなアレンジで新たな発見!肉のうまみ生かした変わりおでん、オーブンで「うまみじわり」の野菜料理
◎「素朴な発見限りなく」「本場の味を手軽につくって」料理の創造性と作り手の新たな発見促す料理人たちとは・・・
など、料理の知識に関する器具、レシピ、人にまつわる記事が掲載されています。 
食と生活版ジャンル:望ましい食生活=食の習慣、現代の食生活
隠れたグルメスポット、関東・関西 大学学食ランキング ◎うどんやパスタ、おいいしけれど、シャツに「しみ」。「汁はね」なしで食べるコツ教えます
◎「開かれた大学」でぐっと身近に・・・おすすめの学食がよりどりみどり。関西・関東大学ランキング。
など、食習慣、現代の食生活情報がお得情報を交えて掲載しています。
食と生活版ジャンル:栄養と健康=食と健康、臨床栄養学
美容に、肥満対策に 知っておきたい栄養知識 ◎「ひざ、肩、腰にコンドロイチン・・・」痛み対策だけじゃないんです。女性必見、コンドロイチンが持つ知られざる効用とは・・・
◎肥満には訳がある。肥満の人に勧めたい「押さえておくべき食習慣」
など、栄養と健康面からとらえた食に関する記事が掲載されています。
食と生活版ジャンル:食に関する指導と食育=食育、学校給食
小学生から大学生まで・・・食育と食に関する指導事例 ◎大分で小学生がワインづくりに挑戦、食への関心と思い出づくりの事例
◎お弁当、自分で作ってみたら・・・「食材厳選」、「つくる苦労実感」食への関心高まる
◎大学生に朝食サービス、朝食の効用「一限目遅刻に効果」
など、小学生から大学生まで、食育と食に関する指導などの記事が掲載されています。

食と生活版ジャンル:生活の話題=衣服、住居、家計・家族経営など
生活の知恵、社会情勢を踏まえて身につけましょ ◎「茶のしずく」遅れた注意喚起、厚生労働省からの被害発生を消費者庁が見過ごしていた・・・
◎仮設住宅、求められる冬の備えや生活のぬくもり。県産材使用で経済効果も
◎便利だけど、読みこなすにはちょっと・・・旅行パンフの読み方教えます・・・
など、社会情勢を踏まえながら、生活の役立つ記事が掲載されています。
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