2021年1号の特集は「食品ロス減らそう 〜まだ、もっとできることを〜」「生徒の創作料理」「代替肉の背景」「ＧｏＴｏキャンペーン」「自動販売機の逆襲」です。
●全国紙（朝日・産経・日経・毎日・読売）を含む、北海道から九州・沖縄までのブロック紙・地方紙・専門紙、85紙から食と家庭科分野の記事をまとめた月刊誌です。
●食の安全、食品流通や食の歴史・文化、食育、給食など。栄養管理・指導や家庭科教育に携わる方、食品業界の方にも。
●構成
◎1カ月の報道から、「今」と「これから」の話題と継続キーワードで主要な話題を網羅
「今」と「これから」の話題やテーマについてまとめた「巻頭特集」、4つの「ピックアップトピックス」と、毎月知りたいキーワード（項目）でまとめた「継続トピックス」から、新聞情報を毎月知ることができます。
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●このような方々にオススメです
◎栄養や食品に関する新聞情報を取り入れたい方
◎家庭科や食育の授業教材に新聞を取り入れたい方
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- 食品ロス減らそう 〜まだ、もっとできることを〜 １０月は食品ロス推進月間。まだ食べられるのに廃棄処分される食品ロスは、世界中で大きな問題となっています。社会全体で取り組んで、少しでも減らそうと、昨年、食品ロス削減推進法が施行されました。食品ロスをなくしていく意識は高まっており、いろいろな場面で努力がなされています。家庭でできること、企業が取り組めること。また、世界的な課題として、まだ、もっとできることがあるはずです。
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生徒の創作料理うまいもん甲子園に代表される、生徒たちの創作料理。地域の食材や牛乳やチーズなど乳製品、ニンニクなど様々なものの調理に仲間と共に挑戦しています。調理を通して得られるものとは。代替肉の背景代替肉が世界的に注目されています。本物の肉の味や食感に近づけた、植物由来の原料を使ったものが普及に向けて動いているようです。環境への影響から、今後ますます需要が高まっていくかもしれません。ＧｏＴｏキャンペーンコロナの影響で、外国人観光客が減って、飲食や交通など観光業界の景気はよくありません。経済回復をめざしたのが、GoToキャンペーン。感染防止策をした上で、楽しむことが求められています。自動販売機の逆襲コロナで対面販売や手渡しなどを控えることになり、注目されてきているのが、自動販売機。どこの街角にもありながら、感染を気にせず商品を購入できるとあって、これまでにないものも登場しているようです。
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【生産現場】【食文化】【食品の安全】【食品の選び方】【さまざまな食品】【料理のコツ】【栄養と健康】【それぞれに合った食事】【食育】【給食】【よりよい食生活をめざして】【衣生活】【住まい】【家族関係】【地域社会】【子ども・高齢者】【ジェンダー】【家計を営む】【消費者として】【環境と資源】【よりよい家庭生活をめざして】
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